Come fare il gateau di patate. Lessate le patate in acqua salata con tutta la buccia fino a che non saranno diventate morbide. Una volta cotte, scolatele, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Incorporate 35 gr di burro e il latte. Amalgamate e lasciate da parte. Tagliate a striscioline metà della mortadella e metà del prosciutto cotto.. Il gateau di patate è un piatto simbolo della tradizione campana che è diventato un classico della cucina italiana. Sformato a base di patate, il gateau nasce in Francia nel '700 per poi giungere alla corte di Ferdinando IV di Borbone, nel Regno di Napoli, dove viene rinominato gattò.Oltre a cambiare il nome, il gateau di patate nella versione napoletana si arricchisce di mozzarella e salame.
Gateau di patate
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Tagliate la mozzarella e a cubetti e il prosciutto cotto e uniteli all'impasto di patate. Oleate bene una teglia e mettete all'interno tutto l'impasto per il gatteau di patate. Livellate bene la superficie e cospargetela di pangrattato e parmigiano grattugiato. Fate un giro di olio extravergine di oliva. Mettete lo sformato di patate a.. 26 Novembre 2016. Quesiti linguistici "Gattò" o "gâteau" di patate? Risponde la Crusca. Accademia della Crusca. Il tortino a base di patate, uova e formaggio è tipico della cucina.
